Die Möglichkeiten neuer Küchentechnik erkundeten jetzt die Auszubildenden der NK3A bei einem Besuch der Firma Schulze & Hase in Bielefeld. Gemeinsam mit Fachlehrer Arnaud Brun hatten die Schülerinnen und Schüler Gelegenheit ein 4-Gang-Menü in der Versuchsküche zuzubereiten und dabei neue Arbeitstechniken wie elektronisch gesteuertes Niedrigtemperaturgaren zu testen. Es zeigte sich, dass aktuelle Küchentechnik nicht nur vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten bietet, sondern gleichzeitig Arbeitsprozesse effizienter organisiert und gleichzeitig Energie gespart werden kann. Für die zukünftigen Gastronomen eine wichtige Erfahrung, um zukunftsfähige Lösungen für die lippische Gastronomie mitzuentwickeln.
