Die beste Mannschaftsleistung seit Jahren: Lisa-Marie Kleemeier, Erika Kaibel und Isabell Feldmann.
Heimische Junggastronominnen vertreten Lippe unter den 51 Besten der Republik
Auf dem Gipfel des Siebengebirges bei Bonn, im Steigenberger Grand Hotel Petersberg, fanden am ersten November-Wochenende die diesjährigen deutschen Jugendmeisterschaften des Gastgewerbes statt.
Dass Lippe als der kleinste Landesverband des DEHOGA dabei stets eine eigene Manschaft ins Rennen schickt, ist Ergebnis der traditionellen Eigenständigkeit der Region auch innerhalb des Hotel- und Gaststättenverbandes.
Isabell Feldmann (Ratskeller Schwalenberg) für die Restaurantfachleute, Lisa-Marie Kleemeier (Ringhotel Altstadt-Palais Lippischer Hof, Bad Salzuflen) für die Hotelfachleute und Erika Kaibel (Clarion Collection Burghotel Blomberg) für die Köche waren als lippische Jugendmeisterinnen nach Königswinter gereist, um sich mit den Besten der 16 deutschen Bundesländer zu messen.
„Wir freuen uns, gegen die Besten der Republik antreten zu können“, so Heiko Hemjeoltmanns und Sven Jacobi, Manschaftsbegleiter des lippischen Teams, „Wenn wir uns jedes Jahr ehrgeizige Ziele setzen und Erfahrungen in einem solchen Umfeld sammeln, wirkt dies schließlich auch auf die gesamte Ausbildungsqualität in Lippe zurück.“
Die Meisterschaft selbst gliederte sich in zwei Teile: Während am Samstag vorwiegend Fachtheorie, Menü- und Veranstaltungsplanung geprüft wurde, war der Sonntag den praktischen Arbeiten vorbehalten. Aufgabe der Köche war es, aus einem vorgegebenen Warenangebot ein viergängiges Menü für das abendliche Galadiner zu planen und zuzubereiten. Die Hotel- und Restaurantfachkräfte wiederum stellten ihr Können beim Herstellen von Cocktails, der Arbeit an der Rezeption dem Flambieren von Rumkirschen und dem Tranchieren einer Poularde unter Beweis, bevor sie darangingen, die Tische für den Abend zu decken. Das anschließende Servieren des Wettbewerbsmenüs für die geladenen Branchenvertreter erforderte schließlich noch einmal ein perfektes Zusammenspiel der jeweiligen drei Teammitglieder. Dass am Ende zweier langer Prüfungstage alle Teilnehmer auch ihre Belastbarkeit bewiesen hatten, war den meisten Gesichtern nach Ende der Veranstaltung anzusehen.
Bei der abschließenden Preisverleihung am Montag wurden schließlich die mit Spannung erwarteten Sieger geehrt. In diesem Jahr gewannen die Hotelfachfrau Katharina Schäfer aus Niedersachsen, die Restaurantfachfrau Anne Römer aus Mecklenburg-Vorpommern und der Baden-Würtemberger Alexander Weinl bei den Köchen.
Zufrieden zeigten sich die Teilnehmer und Betreuer des lippischen Teams: Sie konnten sich gegenüber dem letzten Jahr wieder verbessern und erhielten für Platz 9 (Hofa), Platz 14 (Refa) und Platz 16 (Köchin) ihre Medaillen sowie, unter anderen Preisen, ein Hotel-Wochenende für zwei Personen. Ein Preis, der nach den Anstrengungen der letzten Tage besonders willkommen war.