Lernbereiche
Im fachrichtungsübergreifenden Bereich werden berufliche Erfahrungen unter sprachlichen, wirtschaftlichen, rechtlichen und sozialen Perspektiven analysiert, vertieft und erweitert. Hier steht die Entwicklung von Schlüsselqualifikationen wie Teamfähigkeit, Kommunikationsfähigkeit, Kreativität, problemlösendes und vernetztes Denken, Verantwortungsbewusstsein u.a. im Mittelpunkt. Die Unterrichtsfächer des fachrichtungsbezogenen Bereiches legen mit ihren Zielen und Inhalten das Profil des Bildungsganges fest. Der Unterricht in diesen Fächern geht davon aus, dass die beruflichen Anforderungen in den Tätigkeits- und Funktionsbereichen der Staatlich geprüften Betriebsleiterinnen und Betriebsleiter ein hohes Organisationsvermögen, systematisches Arbeiten, gepaart mit Kreativität und Improvisationstalent voraussetzen. In der Projektarbeit werden fächerübergreifende Problemstellungen von den Fachschülerinnen und Fachschülern selbständig in Gruppen bearbeitet. Im Wahlbereich werden Stütz- und Ergänzungskurse angeboten.
Eine Zusatzqualifikation bietet der Kurs "Berufspädagogik", der auf die Ausbilder-Eignungs-Prüfung bei der Industrie- und Handelskammer vorbereitet.
| Fächer | Unterrichtsstunden |
| I. Fachrichtungsübergreifender Bereich | gesamt 400 |
| Deutsch/ Kommunikation | 80 |
| Englisch | 80 |
| Betriebswirtschaft | 160 |
| Politik/ Gesellschaftslehre | 80 |
| II. Fachrichtungsbezogener Bereich | gesamt 1520-1720 |
| Beherbergungs- und Tagungsmanagement | 200-240 |
| Bewirtungsmanagement | 160-240 |
| Budgetmanagement | 120 |
| Dienstleistungslogistik | 160 |
| Hotel- und Gaststättenorganisation | 280-320 |
| Design im Betrieb | 80 |
| Marketing/ Produktentwicklung | 280-320 |
| Qualitätsmanagement | 120 |
| Technische Kommunikation | 120 |
| III. Projektarbeit | gesamt 320 |
| IV. Differenzierungsbereich | gesamt 160 |
| Ergänzungskurse u.a. Berufspädagogik | 120 |
| zweite Fremdsprache (Französisch oder Spanisch) | 40 |


